Här kommer receptet på cheesecaken jag gjorde igår:
Ingredienser:
Botten:
ca 12 st Digestivekex
75 g smält smör
Fyllning:
ca 4 dl hallon (tinade eller färska)
2 dl vispgrädde
200 g Philadelphiaost
300 g vit choklad (plus lite till garnering)
Gör såhär:
1. Blanda kexen och smöret i en matberedare. Om du inte har någon sådan så krossa kexen i en bunke och rör ner smöret.
2. Tryck ut blandningen i antingen en rund form med avtagbar kant eller små portionsformar. Grädda ca 10 minuter i ugnen på 175° C och låt svalna.
3. Smält vit chokladen med 1 dl av grädden och låt svalna. Rör om då och då.
4. Mixa hallonen till en puré i matberedare, eller mosa med gaffel.
5. Vispa resten av grädden fluffig och tillsätt färskosten.
6. Blanda ner vitchokladsgrädden och rör till en jämn, fin smet.
7. Vänd försiktigt ner hallonpurén i smeten och rör om med en slickepott eller slev.
8. Låt botten/bottnarna och smeten kallna ett par timmar i kylen för sig.
9. Ungefär 30 min-1 h innan servering; sprid fyllningen på botten/bottnarna och ställ in i kylen igen.
10. Ta ut desserten några minuter innan servering. Garnera med hallon och riven vit choklad! Njuuuuut 🙂
